Επειδή η γευστική μου εμπειρία περιορίζεται μόνο  στην Ικαρία, έχω σχηματίσει και την ψευδαίσθηση ότι μόνο εκεί υπάρχουν. Όμως τα πατελίδια τα βρίσκεις παντού και κοινώς ονομάζονται πεταλίδες.

Τα πατελίδια  είναι για μένα ο απόλυτος μεζές και γενικά ο,τι καλύτερο γευστικά έχω δοκιμάσει ποτέ. Ταυτόχρονα η  γεύση τους μου ξυπνάει παιδικές μνήμες  γιατί  από πάντα γονείς και παππούδες τα λάτρευαν.

Ο τρόπος για να τ’ αποκτήσεις, είναι να πάρεις σακούλα και μαχαίρι, να διπλώσεις τα παντελόνια μέχρι το γόνατο  και να ξεχυθείς στα βράχια.

Ο τρόπος για να τα μαγειρέψεις, είναι να τα ρίξεις στο τηγάνι ίσα ίσα για μια βράση  με κρασί και λίγο λαδάκι.  (Θυμηθείτε αυτή τη συνταγή όταν έρθει η ώρα γιατί είναι πολύ πιο νόστιμα απ’ όταν  τα μαγειρέψεις με νερό και λεμόνι)

Ο τρόπος για να τα φας, είναι να έχεις καλέσει δυο- τρεις  κάλους φίλους και να έχεις φροντίσει για άφθονο κρασί. Το νου σου εγωισμοί δεν χωράνε εδώ,  είναι λίγο βαριά για το στομάχι.

Κική Τσαντίρη
t_kyriaki@yahoo.com

Διαβάστε τις ελεύθερες πτήσεις της Κικής Τσαντίρη.